Казалось бы, не надо обладать огромным даром, дабы сжарить котлеты из судака. И зачем граждане учатся в кулинарных учебных заведениях, кому неясно как варить брокколи правильно? Вместе с тем, летопись кулинарного искусства насчитывает тысячелетия. И во все времена те, кто посвятил себя ему, стремились накормить людей здоровой, аппетитной и разнообразной едой, улучшая собственные навыки. Что же надо знать об сём искусстве.

• По слухам, что не существует двух кулинаров, которые бы сумели состряпать одинаковое блюдо по одинаковому рецепту. Представьте: две поварихи, взяв один и тот же набор продуктов и идентичные рецепты супа-пюре, в конечном итоге получат разный результат! Поэтому человеческий фактор в кулинарном деле имеет большое значение. И хоть любому можно объяснить, как пожарить вешенки либо приготовить абрикосовое варенье, настоящий повар – это божий дар, какой необходимо хвалить.
• Важный момент поварского творчества – сервировка. Паштет из баклажанов или, к примеру, паштет из авокадо, может обладать божественным вкусом, но непосредственно в миске для замешивания, он смотрится не очень аппетитно. А вот если выпечь хрустящие изысканные корзинки с теста для тарталеток, а потом заполнить их паштетом и прикрасить зеленью, получится совсем иной результат. Изящество и вкус шагают в кулинарном деле плечо к плечу.
• Тяготение к народным традициям – это то, что дает блюдам особенный колорит и уникальную палитру оттенков. В всякой местности особенное меню, что является частью народной культуры и позволяет восторгаться тем, что презентовала природа. Естественно, известные прованские травы применяют не только во французской кухне, а маринованный по-корейски лук есть в меню в любой стране. Однако именно на родной земле можно оценить уникальную пищевкусовую палитру, присущую народному блюду.

Не случайно поварские особенности разных держав введены в список нематериального наследия UNESCO. В него входят продукты, кулинарные рецепты и целые нац кухни. Возможно ли говорить далее, что кулинария не имеет отношения к искусству?